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1、客如云收銀刷卡機

客如云收銀刷卡機

走到創業的第7個年頭，客如云終于等到了餐飲SaaS行業的春天。

據客如云不完全統計，中國餐飲市場商戶在2018年底已超過600萬家。其中，整體可被智能化的目標市場商戶約250萬家。2018財年，客如云和友商共同服務的活躍智能化餐廳有25萬家以上，滲透率首次超過10%。

客如云創始人彭雷據此判斷，整個餐飲SaaS行業已經發展到新的階段，正在從成長期走向爆發期。

擁抱連鎖餐飲，是客如云為了迎接時代轉型，和盤托出的最新戰略。

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洞見未來，餐飲SaaS拐點已至

人們往往過于注重風口，忽視產業節點的到來。

時間回到2011年，中國智能手機爆發元年。那年，三星、魅族、小米、OPPO、vivo同時發力，混戰成一片。這看似是一個不經意的巧合，但卻穩穩地踩準了一個極為重要的產業節點。

這個產業節點，便是大陸智能手機產業鏈的崛起。

2007年iPhone問世，蘋果為了抑制臺灣供應商，開始有意扶持大陸本土供應商。在勞動力低廉和政策的激勵下，大陸消費電子行業借勢崛起，成就了行業的黃金十年。世界電子產業鏈重心經歷了日本、韓國、臺灣，后逐步轉移到大陸，為小米華為們提供了豐厚的配套基礎。

客如云創始人彭雷相信，2018年會是餐飲SaaS的拐點。之后，滲透率會快速上升，只需兩三年就能進入行業爆發期。

做出這樣的判斷，是因為他觀察到四個現象。這讓他清楚認識到，餐飲SaaS的產業節點已經到來。

首先是，無處不在的移動支付。

今年年初，阿里宣布國內支付寶用戶數量已經超過7億；公開數據顯示，去年年中財付通(含微信支付和QQ錢包)用戶也已經超過8億。加起來，中國移動支付用戶規模在9億左右。

按中國13.9億人口來計算，移動支付的滲透率已超過六成。

從某種程度上說，智能化趨勢通過支付層面完成了最初的普及。這種普及促進了商家智能化意識的覺醒，極大推動了商家智能化的進程。

其次是外賣的普及。

當海底撈、星巴克等餐飲頭部品牌紛紛上線各自的外賣業務，你就清楚對一家商戶來說，外賣究竟有多重要。

2018年全國餐飲零售總額約4.28萬億元，其中外賣業務規模達到2414億，滲透率達5.6%。換句話說，餐飲行業每100塊錢，就有至少5塊錢來自外賣，這個占比在小商家上還要高更多。

外賣的興起，極大促進了中小商家擁抱互聯網的熱情。畢竟如果你連個智能收銀系統都沒有，外賣業務肯定做不好 。

第三，C端流量入口逐漸被美團、阿里等巨頭掌握，流量中心化趨勢越來越明顯，進而公域流量的成本越來越高。于是，越來越多的商家開始計劃建立自己的用戶體系，也就是所謂的私域流量。要做到這點，就需要一套信息化系統的支持。

第四，年輕人個性化意識越來越強，支持自助點單的餐廳越來越多。自助掃碼點餐、自助結賬，背后也都需要一整套信息化系統的支持，包括點餐系統和收銀系統等。

即，當C端智能化發展到極致，會極大地推動B端向智能化升級。這一點，在像餐飲這樣服務C端用戶的行業尤其明顯，最后變成一個交互促進的過程。

如果說，中國C端智能化的拐點是2011年，B端智能化管理則是2018年，之間相差七年。

與過去不同的是，爆發期的市場會真正變成需求驅動，商家更加關注體驗和產品本身，產品的好壞將極大影響銷售環節。目前來看，服務于海內外市場20多萬餐飲門店的客如云，是走在最前面的一個。

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連鎖，餐飲SaaS的產業密碼

在6月13日的媒體交流會上，客如云正式啟用了新的Slogan：連鎖就用客如云。

每個行業，都有自己的產業密碼。連鎖，就是餐飲SaaS行業的七寸所在。要講清楚這個問題，就要從餐飲行業的特點講起。

首先，國內餐飲市場集中度極低。以目前中國市值最高的餐飲上市企業海底撈為例，海底撈2017年營收102億，是唯一營收超過百億的中餐企業。這個規模占到行業的多少呢？千分之三都不到。

作為對比，2016年美國餐飲企業TOP50營收占行業27.7%，而中國僅有4.9%。用經濟學家周其仁的話來說，「水很大、小魚很多、但是大魚少」。

據辰智餐飲大數據研究中心數據，截至2017年底，中國餐飲門店數量達到566.6萬家，而其中超過95%都是小商家，年收入不超過200萬。

其次，行業競爭極為激烈。根據美團發布的《中國餐飲報告2018》，2017年餐飲關店數量是開店數量的91.6%，倒閉餐廳平均壽命508天，新陳代謝速度驚人。

餐飲行業有「三月死」的說法，意思是新開餐廳經營沒幾個月就倒閉。這個行業看起來門檻低，但涉及選址、定位、服務、經營、食品安全，真做起來千頭萬緒，淘汰率極高。

小客戶抗風險能力弱，也讓銷售餐飲SaaS變成了一個成本和收益不成正比的生意。舉個例子，銷售人員軟磨硬泡拿下一個客戶，總共也就賣出幾千塊錢，結果沒多久，客戶倒閉了。

為了改變這一情況，客如云將目標重點放在了連鎖餐飲商家。這樣做有兩個好處：第一，連鎖餐飲商家的信息化訂單規模相對較大，足夠覆蓋銷售成本；第二，連鎖餐飲商家需求相對較多，后續服務收入也會有更大的想象空間。

長期來看，餐飲品牌的集約化也正在成為趨勢。客如云很早就意識到了連鎖商家在產業中的價值，并將連鎖商家主要分成三個層級：頭部連鎖餐飲集團、中部連鎖餐飲集團和區域連鎖門店。通過不同的方式，客如云對其進行精準打擊。

頭部連鎖餐飲集團是指海底撈、星巴克等市場上最知名的餐飲品牌。他們對產品的要求較高，追求定制化服務。這類客戶，直接由客如云總部一對一溝通。

中部連鎖商家大都是全國化餐飲品牌，門店在一二線城市也都有布局，但往往品牌、規模都不及頭部品牌。這類客戶由客如云布局在一、二、三線城市的2000多位直銷人員進行開發。

由于區域的口味差異，有些連鎖可能主要集中于某個區域。以貴州酸湯魚為例，當地酸湯魚至少有三十個品牌連鎖，做得都很好，但可能只有一兩個品牌能夠走到全國。這些區域性連鎖商家也是客如云的重點目標之一。

直銷人員無法覆蓋的地區，客如云也會通過發展代理商的方式進行區域開拓。

同時，為了更好的服務不同商家，客如云也對其產品進行重新定位。除了原有的面向大型餐飲集團的OnPOS2外，去年年底，客如云推出了針對中小商家的新品牌“紅云”。對中小餐飲商家來說，紅云擁有更低的價格，更高的性價比。

彭雷告訴讀懂君，不管你是路邊的路邊的煎餅攤、小門店，還是一個2000平米的大店，客如云都能夠給你提供適應付費能力的信息化智能化方案。

值得一提的是，在這樣的市場中，美團等C端巨頭往往難以真正進入。因為當美團的基礎是服務C端的業務時，很難同時做好B端的服務。

因為兩者天然存在矛盾。

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規則與開放，打破數據孤島

在彭雷眼中，餐飲SaaS行業的終局早已清晰：

“我覺得終局其實就是全面智能化。和C端市場一樣，商家智能化滲透率會到100%，意味著商家所有的業務都會在云端完成。“

說到底，產業互聯網只做一件事——提高效率。

當交易環節所有數據都在云端，商家想要的是調取不同能力，這就需要一個強大的中臺將所有數據打通。在這個平臺，商家能獲得供應鏈、物流、資金、人員等多方面能力加持，而非提供單一工具，越是長尾商家，越需要跨平臺的能力攝取。

如果把餐廳營運比作一張網，客如云要做的就是打通橫向和縱向的網絡，助力商家實現智能化管理。

客如云自主研發的開放平臺，正透過SaaS 模式對餐廳軟件行業造成革命性改變，整合了人才、財務、供應鏈、金融等服務，不僅幫助商戶很快完成從前廳到后廚等方面的管理，還可以將餐廳與各大線上平臺進行更好地連接。

加上前端的快驢等供應鏈平臺，餐飲老板使用開放平臺可以直接下單，經營所需的米面糧油、蔬菜禽蛋就會被配送上門，并且價格相較線下更加透明。

那么為什么開放平臺是由客如云來做，而不是其他B端服務商？這是由餐飲SaaS在整個產業鏈的價值決定的。

彭雷將餐飲產業鏈分為六層，分別是平臺入口、品牌商家、信息智能化、供應鏈和人力資源、金融。

其中，餐飲SaaS位于第三檔，主要解決商家信息智能化的需求。而它更大的價值在于，當所有交易都在云端發生時，其將會成為連接所有環節的絕對入口。

在阿里參謀長曾鳴教授的《智能商業》一書中，他定義了未來智能商業的兩個關鍵要素，分別是網絡協同與數據智能。

關于網絡協同，有一個非常值得研究的案例，優步。

在曾鳴看來，優步這兩年陷入瓶頸期，問題核心在于優步沒有實現真正意義上的網絡協同效應，更多只是來源于傳統意義的規模經濟。

「在優步平臺上，不管司機還是乘客，都是相當簡單和同質化的角色，這樣的網絡顯然缺乏自主生長動力。」

某種程度上說，客如云開放平臺也具有天然的網絡效應。

開放平臺也類似于一個生態，當你能連接更多的商家，就能吸引更多生態伙伴，更多的生態伙伴的進入，又反過來推動更多的商家來到這個平臺。這種雙邊交替推動生態良性發展。

不過，與C端市場不同，B端生態的建設更突出一個“養“——需要時間來培養。于公司而言，做生態要耐得住寂寞。彭雷也深知這一點：

“就像建一座花園，你只需要規劃好，撒上種子，灑上水，然后等它自己開花結果，這叫生態。如果你跳進去，每一個苗都是你自己栽的，這不叫生態。“

一般來說，人們會評價to B是一門很「重」的生意，難做、不性感，但有一條物理常識卻總被人忽視：

質量越大，慣性越大。

以上就是關于客如云收銀刷卡機,成為餐飲智能化發動機的知識，后面我們會繼續為大家整理關于客如云收銀刷卡機的知識，希望能夠幫助到大家！

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